Warenkunde Pfannen – Emaillierte Pfannen

sind sozusagen der Vorläufer der antihaftbeschichteten Pfannen. Verwendet werden sie wie Edelstahlpfannen und sind somit robuster als antihaftbeschichtete Pfannen. Aber in emaillierten Pfannen brennt das Bratgut auch schneller an. Man muss also dafür sorgen, dass zwischen Bratgut und Pfanne immer Bratfett vorhanden ist. Besonders gut werden darin Bratkartoffeln.

In der modernen Küche finden diese Pfannen kaum noch Verwendung. Häufig wird diese Pfannenart neben den Stahlpfannen noch für Schwenkgrills benutzt.

Bei mir ist eine solche Pfanne - auch auf dem Küchenherd - noch im Einsatz.