Gewürzsaucen

Gewürzsaucen die Königinnen der kalten und warmen Küche




Gerichtekartegorie: International - Gewürze - Kräuter - Saucen

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 Rezeptregister-Nr:  G158
 Erfassungsdatum:  13.06.2011

Zubereitung:

Saucen die in ihrer Basis nicht von einer bestimmten Fleisch-, Fisch- oder Gemüsesorte abhängen und nicht für ein spezielles Gericht hergestellt werden, nennt man Gewürzsaucen.

Unabhängig von irgendwelchen Gerichten, ist Weltweit das Tomatenketchup, die bekannteste Gewürzsauce.

Gewürzsaucen werden meist separat am Tisch serviert, da derartige Saucen meist vom persönlichen Geschmack abhängen.

Fertigprodukte kann man in ihrer vielfalt nicht übertreffen, aber die selbst hergestellte Sauce hat immer den höheren Stellenwert.

Wobei der stolz eines jeden Kochs, die eigene Kreation einer solchen Gewürzsauce ist.

Meiner Meinung nach kann man die Gewürzsaucen in drei Hauptgruppen aufteilen:

- Chilisaucen
- Knoblauchsaucen
- Sambals