Gegrillter Spargelsalat a'la Manfred

eine leckere Beilage zur Grillparty




Gerichtekartegorie: Gemüse - Spargel - Salat

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Zutaten für 4 Personen

Menge Mengeneinheit Bezeichnung
1 kg grüner Spargel frisch
200 Gramm Pecorino frisch
12 El Sonnenblumenöl
10 El Aceto Balsamico
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
Rezeptregister-Nr: S335
Erfassungsdatum: 22.07.2011

Zubereitung:

Spargel waschen und die holzigen Enden abbrechen. Danach den Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit Sonnenblumenöl bepinseln.

Das restliche Öl aufschlagen und dabei mit dem Aceto Balsamico mischen.

Im vorgeheizten Backofen auf der Grillstufe in etwa 15 Minuten bissfest grillen.

Zum Anrichten auf die gegrillten Spargelstangen auf eine Servierplatte legen und mit dem Aceto-Ölmix beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Pecorino über das ganze hobeln und servieren.

Auf dem Holzkohlengrill lege ich die Stangen in eine Alu-Grillpfanne.