Grüne Chilipaste

Achtung! sehr scharf




Gerichtekategorie: Gewürze - Gewürzpasten

Herkunftsland: Deutschland

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 Zutaten:
 Menge  Mengeneinheit  Bezeichnung
 20  Stück  Jalapeno Chilis, grün, gehackt
 1  Stück  Schalotte, grob gewürfelt
 3  Stück  Knoblauchzehen, gehackt
 1  El  Tom Bam, Garnelenpaste
 1  Stück  Galgant, 5 cm lang
 ½  Stengel  Zitronengras
 in Scheiben geschnitten
 1  Tl  Kaffir - Limettenschale
 ½  El  Koriandersamen, gemahlen
 ½  Tl  Korianderwurzel, gehackt
 2  Tl  Salz
 6  Stück  weiße Pfefferkörner, zerstossen
 Zubereitungszeit:  5 Minuten
 Rezeptregister-Nr:  C224
 Erfassungsdatum:  29. 10. 2017

Zubereitung:

Alle Zutaten im Mixer zu einer geschmeidigen Paste pürieren.

In sterilisierte Schraubgläser mit Metalldeckel abgefüllt an einem dunklen kühlen Ort gelagert hält sich die Paste etwa 3 Monate. In kleinen Portionen eingefroren noch länger.